Restaurant "De Oude Sluis"

Menu

Tamme eendenborst, zoete aardappel crème en jus van rode port
Sorbet van bloedsinaasappel met mousse van Ammaretto en bitterkoekjes
Tournedos met truffeljus
Kabeljauw en tarbot, wortel crème en een saus van dille
Zacht gegaarde varkenswang met gerookte knolselderij en jus van Hagel en Donder
Marne mosterdsoep, klassiek met preiringen en uitgebakken spekjes
Vis van de afslag, bloemkool crème, kruidenolie en gefrituurde kappertjes
Romige Orzo, rode ui, sojabonen, wortel en walnoot

   
Schol, doperwt, suikersla, citroenmayonaise en gepofte zwarte rijst
Biet, gerookte amandel, vadouvan, ingelegde rode ui en een appel gyoza
Blue stilton met getoast suikerbrood
Spitskool, lavas, radijs, geroosterde tuinbonen en sesam dressing
Verschillende kaasjes met honing en walnoot
Koffie of thee met zoetigheden
Asperges, rauw gemarineerde zalm en kervel mayonaise